原理是使用电饭锅可以将水加热到100度沸腾。但是水沸腾后温度不会继续上升，因此温度无法达到居里点103摄氏度，不能自动断电。

机械式电饭锅断电103摄氏度。烧水在100度沸腾，水沸腾后温度不会继续上升。因此温度无法达到103摄氏度，不能自动断电。所以水开后要手动断电，不然电饭锅就会把水烧干才会断电。

用电饭锅烧水，在烧水时就应掌握煮沸时间。可以给手机订个闹钟十几分钟后去看下，开了就能拔掉电源。智能电饭锅有个加热功能，可以按加热键，水就会在开后自动进入保温模式。

由于电饭锅的电加热板不象电水壶的发热管那样全部被水浸没，所以同样用电功率同样多的水，用电饭锅加热,其效率要比电水壶(或者是那种“热得快”)稍低些，也就是烧水到烧开的时候要长些。

因为电饭锅的工作特性所决定，虽然可以烧开水，但最好不要用电饭锅一锅接着一锅连续不断烧开水，否则容易引起电饭锅长时间得不到休息;而使发热板过热损坏。

按理说电饭锅可以把水烧热，另外李永乐老师曾经做过一起视频，讲述了电饭锅为什么不能用来烧水，具体看点击下方视频观看。

电饭锅可以用来烧水吗？李永乐老师4分钟带你了解温度传感器